Ağustos 2025’te Gıda Üretimi Alarm Verdi: Süt ve Yumurta Üretimi Düştü, Enflasyon Baskısı Artıyor
Türkiye İstatistik Kurumu’nun (TÜİK) yayımladığı Ağustos 2025 verileri, hayvancılık sektöründe üretim düşüşlerinin belirginleştiğini ortaya koydu. Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü ile yumurta üretiminde yaşanan azalma, gıda arzında daralma sinyalleri verirken, uzmanlar bu durumun gıda enflasyonunu tetikleyebileceği uyarısında bulundu.
Süt Üretiminde Gerileme
TÜİK verilerine göre Ağustos ayında ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı 933 bin ton olarak gerçekleşti. Bu rakam, geçen yılın aynı ayına göre %0,5 oranında bir düşüş anlamına geliyor.
Temmuz ayında 946 bin ton olan süt toplama miktarı da aylık bazda %1,4 oranında azaldı.
Süt arzındaki bu gerilemeye karşın bazı süt ürünlerinde üretim artışı dikkat çekti:
- İçme sütü üretimi %6 arttı.
- Yoğurt üretimi %7 yükseldi.
- Tereyağı ve ayran üretimi de %6–9 aralığında artış gösterdi.
Buna rağmen süt arzındaki daralma, fiyat istikrarı açısından risk oluşturuyor.
Yumurta Üretimi Yıllık Bazda Azaldı
Kümes hayvancılığı istatistiklerine göre yumurta üretimi yıllık bazda %7,1 oranında düştü.
Bu gerileme, Türkiye’nin günlük protein ihtiyacında önemli bir yer tutan yumurtada arzın daralmasına yol açtı.
Tavuk eti üretiminde ise yıllık olarak sınırlı bir artış (%7,2 civarında) görülse de yumurta üretimindeki düşüş, sektörün kârlılığını ve fiyat dengesini olumsuz etkiliyor.
Gıda Enflasyonuna Etkisi
Süt ve yumurta, Türkiye’de en geniş tüketici kesimi tarafından her gün tüketilen iki temel gıda ürünü.
Uzmanlara göre bu iki üründe yaşanan üretim daralması, gıda enflasyonunu artıran temel etkenlerden biri hâline geliyor.
- Arz azaldı, fiyatlar yükseliyor: Üretim miktarındaki düşüş, pazara arz edilen ürün miktarını azaltıyor. Talep sabit kaldığında fiyatların yukarı yönlü hareket etmesi kaçınılmaz hâle geliyor.
- Zincirleme etki: Süt fiyatlarındaki artış; yoğurt, peynir, tereyağı gibi diğer süt ürünlerinde de maliyet baskısı yaratıyor.
- Yumurta fiyatları hızla yansıyor: Yumurta, her gelir grubunca düzenli tüketildiği için üretim azalışı raf fiyatlarına çok kısa sürede yansıyor.
- Yem ve enerji maliyetleri: Artan girdi maliyetleri üreticiyi zorluyor, küçük işletmelerin bir kısmı üretimi durdurmak zorunda kalıyor. Bu da arzı daha da daraltıyor.
Politika ve Gelecek Görünümü
Tarım ekonomistlerine göre mevcut tablo, gıda arz güvenliği açısından uyarı niteliğinde.
Yem maliyetlerinin düşürülmesi, süt üreticilerine yönelik desteklerin artırılması ve küçük işletmelerin ayakta kalmasını sağlayacak yeni teşviklerin devreye alınması gerektiği vurgulanıyor.
Aksi hâlde süt, yoğurt, yumurta ve et ürünlerinde yılın son çeyreğinde fiyat artışlarının hızlanması bekleniyor.
Ağustos 2025 verileri, Türkiye’nin hayvancılık sektöründe hem üretim hem de maliyet açısından kritik bir döneme girdiğini gösteriyor.
Süt ve yumurta üretimindeki düşüşler, kısa vadede tüketici fiyatlarını; orta vadede ise sektörün sürdürülebilirliğini tehdit ediyor.
Bu tablo, gıda enflasyonuyla mücadelede tarım ve hayvancılığa dönük politikaların yeniden ele alınmasını zorunlu kılıyor.
