Kırmızı Et Fiyatlarında Dikkat Çeken Düşüş: Üretici Alarm Veriyor
Dana ve kuzu kesim fiyatları haftalık bazda geriledi, maliyet baskısı büyüyor
Haziran ayının son haftasında kırmızı et piyasasında hareketlilik dikkat çekiyor. Ulusal Kırmızı Et Konseyi’nin (UKON) yayımladığı son verilere göre dana ve kuzu etinde kesim fiyatları düşerken, üreticiler artan maliyetlerle bu fiyatların sürdürülemez olduğunu belirtiyor.
Haftalık Fiyat Değişimi: Düşüş Sürüyor
UKON’un 26 Haziran 2025 tarihli haftalık raporuna göre;
- Dana eti kesim fiyatı: 450,81 TL/kg → 447,93 TL/kg
- Kuzu eti kesim fiyatı: 474,79 TL/kg → 468,71 TL/kg
Bu verilere göre dana etinde %0,64, kuzu etinde ise %1,28’lik haftalık bir düşüş yaşandı. Kuzu etindeki düşüş dikkat çekici boyutta.
Bölge Bölge Kesim Fiyatları (26 Haziran 2025 itibarıyla)
| Bölge | Dana (TL/kg) | Kuzu (TL/kg) |
|---|---|---|
| Karadeniz | 460,9 | 470 |
| Marmara | 453 | 530 |
| Ege | 450 | 515 |
| İç Anadolu | 446,6 | 456 |
| Doğu Anadolu | 443 | 435 |
| Akdeniz | 442 | 450 |
| Güneydoğu Anadolu | 440 | 425 |
En yüksek dana fiyatı Karadeniz’de gözlemlenirken, kuzu etinde Marmara bölgesi açık ara öne çıkıyor.
Zaman İçinde Fiyatların Seyri
| Tarih | Dana (TL/kg) | Kuzu (TL/kg) | Açıklama |
|---|---|---|---|
| 13 Şubat 2025 | 400,69 | 462,39 | Yılın başında düşük seviyeler |
| 12 Haziran | 450,94 | 471,44 | Yıl içi zirveye yakın fiyatlar |
| 19 Haziran | 450,81 | 474,79 | En yüksek haftalık ortalama |
| 26 Haziran | 447,93 | 468,71 | Düşüş trendi başladı |
Verilere göre dana eti Şubat ayından bu yana yaklaşık %12 artmış, ancak bu artış son haftalarda yerini düşüşe bırakmış durumda. Kuzu etinde ise Haziran ortasında ulaşılan zirveden sonra 6 TL’lik haftalık düşüş kaydedildi.
Üretici Ne Diyor?
Yem, mazot, veterinerlik hizmetleri ve işçilik maliyetlerinin her ay arttığını belirten üreticiler, kesim fiyatlarındaki düşüşü “anlamsız ve tehlikeli” olarak yorumluyor. Sektörde, maliyet baskısının sürdürülebilirliği tehdit ettiği ve özellikle küçük işletmelerin zarar etmeye başladığı ifade ediliyor.
Bir üretici şu ifadeleri kullandı:
“Yem çuvalı olmuş 550 TL, mazot 44 TL. Bu maliyetle 440-450 TL’ye hayvan kesmek zarar demek. Kuzu zaten mevsimsel artış döneminde bile düşüyor. Bu işin sonu kötü.”
Fiyatlar Düşerken Kasapta Et Neden Hâlâ Pahalı?
Kesim fiyatlarında yaşanan düşüş henüz market ve kasap tezgâhlarına yansımadı. Uzmanlar, üretim ve tedarik zinciri arasındaki gecikmenin yanı sıra, perakende kâr marjlarının da yüksekliğine dikkat çekiyor. Bu da tüketici açısından hâlâ yüksek fiyat anlamına geliyor.
Sonuç: Maliyet Artıyor, Fiyat Düşüyor
Son veriler gösteriyor ki;
- Et kesim fiyatlarında kısa vadeli bir düşüş yaşanıyor.
- Ancak bu düşüş, üretim maliyetlerinin yükseldiği bir döneme denk geliyor.
- Bu durum, hem üreticiyi zora sokuyor hem de orta vadede arzda daralma riskini artırıyor.
Bu tablo sürdürülebilir bir kırmızı et politikası için hem üreticiye destek hem de fiyat dengelemesi ihtiyacını ortaya koyuyor.
