Tarım ve Orman Bakanlığı, Resmi Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde gerçekleştirdiği değişikliklerle sofralık yumurtada yeni düzenlemeler getirdi. Bu değişiklikler, etiketlerin sadeleştirilmesi ve tanımların netleştirilmesi amacıyla hayata geçirilerek, hem üreticiler hem de tüketiciler için daha şeffaf ve güvenilir bir sistem oluşturuldu. Bakanlığın resmi sosyal medya hesabında yapılan paylaşımda, “Resmi Gazetede yayımlanan ‘Türk Gıda Kodeksi Yumurta Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliği’ne göre;” ifadeleriyle değişikliklerin duyurusu yapıldı.
Yapılan düzenlemelerle, sofralık yumurtalarda bulunan ‘Son Tüketim Tarihi’ ibaresi ‘Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi’ olarak değiştirildi. Ayrıca, sofralık yumurtanın tüketiciye ulaştırılma süresi 21 günden 28 güne çıkarıldı. Buna göre, yumurta, yumurtlandığı tarihten itibaren 28 gün sonra sofralık olarak piyasaya sunulamayacak.
Ekstra taze olarak satılan yumurtaların, yumurtlamadan sonraki 4 gün içinde sınıflandırılması, işaretlenmesi ve paketlenmesi gerekecek. Yumurtlamadan sonra 10 gün içinde bu işlemler tamamlanmadığı takdirde, söz konusu yumurtalar sofralık olarak satılamayacak ve yalnızca yumurta ürünleri üretiminde kullanılabilecektir.
Tebliğde yer alan ‘yumurta ürünü’ tanımı, Avrupa Birliği mevzuatı ile uyumlu hale getirildi. Ayrıca, yumurtanın tazeliğini belirlemede kullanılan ‘hava boşluğu’ terimi de tebliğe resmi bir tanım olarak eklendi.
‘B’ sınıfı yumurtalar için mevcut ifade, “B sınıfı yumurta gıda sanayiinde kullanılır.” ifadesi, daha net bir şekilde “B sınıfı yumurta gıda sanayiine gönderilir ve kullanılır.” şeklinde güncellendi.
Free range (açık dolaşıma erişim) ifadesi, daha anlaşılır hale getirilerek “Açık dolaşım alanına erişim (free range) yetiştiricilik” olarak revize edildi. Paketleme tesisinden sevk öncesinde ‘yüzde 5’ ibaresi, “Paketleme tesisinden sevk öncesinde kalite kusurlu yumurta oranı yüzde 5” biçiminde, “Pazarlama ve satışın diğer aşamalarında yüzde 7” ibaresi ise “Pazarlama ve satışın diğer aşamalarında kalite kusurlu yumurta oranı yüzde 7” şeklinde ilgili taraflar için daha anlaşılır hale getirildi.
