Ada Mangal’dan Yaz Uyarısı: Sıcak Havada Bu 5 Gıdaya Dikkat!
Yaz mevsiminin kavurucu sıcakları yalnızca bunaltıcı havaları değil, aynı zamanda gıda zehirlenmesi riskini de beraberinde getiriyor. Özellikle dışarıda veya açık havada tüketilen yiyecekler, sıcaklıkla birlikte zararlı bakteriler için adeta üreme alanına dönüşüyor.
Ada Mangal Restoran yetkilileri, hem sağlıklı bir yaz mevsimi geçirmek hem de keyifli sofralarda kötü sürprizlerle karşılaşmamak için dikkat edilmesi gereken beş temel gıda konusunda uyarıyor.
- Mayonez ve Mayonezli Gıdalar
Çiğ yumurta içeren mayonez, sıcakla birlikte hızla bozulabilen en riskli besinlerin başında geliyor. Özellikle pikniklerde, sokak satıcılarında ya da uzun süre dışarıda bekletilen sandviç ve salatalarda Salmonella bakterisi kolayca çoğalabiliyor.
Ada Mangal Öneriyor:
Mayonezli gıdalar serin ortamda muhafaza edilmeli, dışarıya çıkarken soğuk taşıma çantaları kullanılmalı. Ambalajlı ve son tüketim tarihi geçmemiş ürünler tercih edilmeli.
- Süt ve Süt Ürünleri
Süt, yoğurt, peynir gibi ürünler, 5°C’nin üzerindeki sıcaklıklarda hızla bozulmaya başlar. Listeria ve E. coli gibi bakteriler, uygun koşullarda saklanmayan bu ürünlerde sağlık açısından ciddi riskler oluşturur.
Ada Mangal Uyarıyor:
Soğuk zincirin bozulmadığından emin olunmalı. Açıkta satılan veya merdiven altı üretim yapan yerlerden alışveriş yapılmamalı. Tüketmeden önce ürünlerin kokusu, rengi ve tadı mutlaka kontrol edilmeli.
- Dondurma ve Donmuş Ürünler
Yazın serinletici keyfi olan dondurmalar, eğer uygun şartlarda taşınmaz ve muhafaza edilmezse bakteri bombasına dönüşebilir. Çözüldükten sonra tekrar dondurulan ürünler, Salmonella gibi mikroorganizmalar için ideal ortam sağlar.
Ada Mangal Tavsiyesi:
Erimiş, şekli bozulmuş ya da ambalajsız dondurmalardan uzak durun. Alışverişlerin sonunda alınmalı ve hızlıca buzdolabına konulmalı. Güvenilir markalar ve işletmeler tercih edilmeli.
- Et ve Et Ürünleri
Sucuk, salam, sosis gibi işlenmiş etler ya da çiğ et ürünleri, yüksek protein içeriği nedeniyle yaz sıcağında bakteriler için hızla çoğalabilecekleri bir ortam sunar. Mangal keyfi bile, gerekli önlemler alınmazsa hastanede sona erebilir.
Ada Mangal Hatırlatıyor:
Etler soğuk ortamda muhafaza edilmeli, pişirilmeden hemen önce dışarı çıkarılmalı. Çiğ ve pişmiş etler aynı kapta taşınmamalı, iyi pişirilmeden asla tüketilmemeli.
- Deniz Ürünleri
Balık, midye, karides gibi ürünler bozulmaya en meyilli yiyeceklerdendir. Sıcak havada dışarıda bekletilen deniz ürünleri Histamin zehirlenmesi riskini ciddi oranda artırır.
Ada Mangal’dan Son Uyarı:
Balık ve diğer deniz ürünleri sadece güvenilir, taze ürün satan yerlerden alınmalı. Rengi değişmiş, kötü kokan ürünler asla tüketilmemeli. Tazeliğinden emin olunmayan hiçbir deniz ürünü pişirilmemeli.
Zehirlenme Belirtilerine Dikkat Edin!
Yaz aylarında görülen gıda zehirlenmeleri genellikle tükettikten sonraki 2 ila 6 saat içinde mide bulantısı, karın ağrısı, ishal ve kusma gibi belirtilerle ortaya çıkar. Ancak bazı durumlarda semptomlar 24 saate kadar gecikebilir.
Ada Mangal Restoran yetkilileri, hem restoranlarında hem de dış mekan etkinliklerinde bu beş gıdaya dair önlemleri sıkı şekilde uyguladıklarını belirtiyor. Güvenli ve keyifli bir yaz sofrası için vatandaşlara da hijyen ve saklama koşullarına dikkat etmeleri çağrısında bulunuyor.
