Diyarbakır’dan Avrupa’ya Kuru Domates
Diyarbakır’da kavurucu sıcaklara rağmen domates kurutma mesaisi başladı. Karacadağ eteklerinde yoğun emekle kurutulan domatesler, İngiltere’de meze, İtalya’da ise pizza sosu olarak sofralara ulaşacak.
Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa sınırında, 100 bin yıl önce sönmüş volkanik Karacadağ eteklerinde kurutmalık domates mesaisi sürüyor. Sabah saat 05.00’te başlayıp akşam 19.00’a kadar güneşin altında çalışan mevsimlik işçiler, tarladan toplanan domatesleri bıçakla ikiye bölüp tuzladıktan sonra sentetik kumaşların üzerine sererek kurutmaya bırakıyor.
“Avrupa’nın birçok ülkesine gönderiyoruz”
Diyarbakır’ın Çınar ilçesi kırsalında domates kurutma işletmeciliği yapan Cemil İlik, 15 yıldır bu sektörde olduğunu belirterek, “Son üç yıldır Diyarbakır’da üretim yapıyorum. Burada kuruttuğumuz domatesler, İzmir’deki fabrikada işlendikten sonra Avrupa’nın birçok ülkesine gönderiliyor. İngiltere’de meze, İtalya’da ise pizza sosu olarak değerlendiriliyor. Domatesleri kendi tarlalarımızın yanı sıra çevredeki üreticilerden temin ediyoruz” dedi.
Bu yıl yaklaşık 300 ton kurutulmuş domates hedeflediklerini belirten İlik, Diyarbakır’da sıcak hava koşullarının kurutma süresini kısalttığını vurguladı: “Ege Bölgesi’nde domates 8 günde kururken, burada 5 günde hazır oluyor. 1,5 ay sürecek sezon boyunca 75 kişilik ekiple çalışıyoruz. Bu iş sayesinde hem üretici hem de mevsimlik işçi kazanıyor.”
