Et tüketiminde veriler çelişiyor: TÜİK’in açıkladığıyla sofradaki miktar tutmuyor
İstanbul Sanayi Odası’nın (İSO) yayımladığı Hayvancılık Sektör Raporu, Türkiye’deki et tüketimiyle ilgili dikkat çekici bir farkı gün yüzüne çıkardı. Rapora göre, TÜİK’in 2023 yılı için açıkladığı et tüketim rakamları ile piyasadaki gerçek tüketim arasındaki uyuşmazlık oldukça belirgin.
TÜİK’e göre, Türkiye’de kişi başına düşen yıllık toplam et tüketimi 2023’te 51 kilogram olarak kayda geçti. Bu miktarın 22 kilogramı tavuk, 20 kilogramı sığır, 7 kilogramı koyun ve 2 kilogramı keçi eti olarak dağılıyor. Ancak sahadaki gözlemler ve sektör temsilcilerinin açıklamaları, bu rakamların gerçeği yansıtmadığını ortaya koyuyor.
Sığır eti tüketiminde yıllardır süren bir düşüş var
Özellikle sığır eti verilerindeki tutarsızlık sektör uzmanlarının dikkat çektiği temel sorunlardan biri. Rapora göre, 2017’de kişi başına 15 kilogram olan sığır eti tüketimi, son yıllarda 8 ila 10 kilogram arasında değişiyor. Buna rağmen TÜİK’in 2023 verisinde bu miktarın 20 kilograma çıktığı belirtiliyor. Sektör yetkilileri bu verilerin gerçeği yansıtmadığını, satışlar üzerinden bakıldığında çok daha düşük bir tüketim tablosunun ortaya çıktığını vurguluyor.
Turist ve göçmen etkisi dışlandığında rakamlar daha da düşüyor
Raporda dikkat çeken bir başka unsur da göçmen ve turistlerin toplam tüketime olan etkisi. Türkiye’de yaşayan geçici koruma altındaki göçmenler ve ülkeye gelen turistler dahil edildiğinde kişi başına düşen tüketim 51 kg olarak hesaplanıyor. Ancak bu grupların tüketimi dışlandığında, rakam 46-47 kilogram seviyelerine geriliyor. Bu da Türkiye’nin kişi başı et tüketiminde dünya ortalaması olan 43 kilograma yaklaştığını gösteriyor. Ancak sığır eti özelinde yaşanan düşüş, üretim ve fiyat politikalarının yeniden gözden geçirilmesi gerektiğini gündeme getiriyor.
