Malatyalı genç girişimci Mete Yazıcıoğlu, turşu, salça, reçel, zeytin, konserve ve pekmez gibi birçok ürünü konteynerde satışa sunarak büyük bir ilgi gördüklerini ifade etti.
Darende ilçesinde organik ve doğal ürünler satan Yazıcıoğlu, 2016 yılından bu yana kendi üretimi olan ürünleri tüketicilerle buluşturma misyonunu sürdürüyor. Genç girişimci, tarlasında yetiştirdiği, dağlardan topladığı ve Hatay’dan temin ettiği ürünleri işleyerek halkın beğenisine sunuyor.
‘Maraş’tan biberimizi getiriyoruz’
Yazıcıoğlu, ürünlerinin tamamen el emeği olduğunu vurgulayarak, “Balımız, nar ekşimiz, incir basmaları ve pekmezlerimizi kendimiz üretiyoruz. Maraş’tan biberimizi getiriyoruz, burada kendi ellerimizle yapıyoruz. Pekmezlerimizi de üzüm ve tuz ile birlikte burada kendi emeklerimizle hazırlıyoruz. Konservelerimizin malzemelerini tek tek yıkayıp, temiz bir şekilde kendimiz yapıyoruz.” şeklinde konuştu.
‘Kış dönemlerinde talep artıyor’
İlçede herkesin evde turşu kurmasına rağmen, Yazıcıoğlu’nun ürünlerinin lezzet ve malzeme çeşitliliği ile öne çıktığını belirtti. “Turşumuzda yaklaşık 11 çeşit malzeme var. Acur, lahana, kırmızı lahana, havuç, kırmızı havuç ve biber gibi. Hepsi bir araya geldiğinde bambaşka bir lezzet ortaya çıkıyor. Üretimimizi imece usulü ile yapıyoruz. Mahalleli kadınlarla birlikte turşuları tek tek yıkayıp hazırlıyoruz. Her kavanozda el emeği ve herkesin elinin tadı var.” dedi. Yazıcıoğlu, kış aylarında insanların turşu yapmaya fırsat bulamadığını ve bu nedenle taleplerin arttığını belirtti. “Lezzetini deneyenler kendi turşusunu bırakıp bizimkini tercih ediyor.” diye ekledi.
Zeytinleri Hatay’daki akrabalarından topladıklarını dile getiren Yazıcıoğlu, “Zeytinlerimizi Hatay’daki akrabalarımızdan kendi ellerimizle toplayarak getiriyoruz ve burada kendimiz kuruyoruz. Zeytin işleme sürecini komşularımızla birlikte gerçekleştiriyoruz.” şeklinde konuştu.
Alıç sirkesi, çeşitli reçeller, yaprak basması ve peynir ürünlerinin özel olduğunu belirten Yazıcıoğlu, “Alıç sirkemiz kalp hastalıkları gibi birçok rahatsızlığa şifa oluyor. Bunları dağlardan toplayarak, kendi ellerimizle hazırlıyoruz. Reçel çeşitlerimizi de yine kendi bahçemizden ve köylü arkadaşlarımızın bahçelerinden temin ederek yapıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Kendi bahçesinden topladığı ürünlerle konserve de yapan Yazıcıoğlu, “Domates, biber ve sarımsağı üreterek kaynatıp temiz bir şekilde konserve yapıyoruz. Esnaflarımız bu ürünleri çok seviyor.” diyerek bu konuda da talepleri karşıladıklarını belirtti.
Yazıcıoğlu, ürünlerine olan talebin sadece yerel değil, bölge dışından da geldiğini vurguladı.
